周游欧洲杯足球四小强[一]----捷克黄金啤酒干杯

作者：可欣

今年欧洲国家杯足球赛事大爆冷门，新锐尽出，昔日海权霸主葡萄牙、荷兰、希腊以及出产文人和啤酒的捷克，全部榜上有名。

且不管那个两分钟之内让丹麦出局的捷克球员是谁，希腊是怎么让法国惨败，赛事将了，看完球赛不要急着回家，不如一起来逛逛荷兰花园，喝杯捷克啤酒、葡式咖啡，吹吹希腊海风吧！

◎第一站：捷克
捷克首都布拉格就像一座巨大的露天建筑博物馆，古建筑群的瑰丽壮观已不用锦上添花地多作赘述。往捷克南部移动，又称为南波希米亚地方，美味的黄金啤酒，和水晶一样发光的波希米亚玻璃，正闪耀着亘古久远的光芒，引领旅人们一窥堂奥。

捷克黄金啤酒干杯
人类最早酿造啤酒是在公元前3000年！产地分别是在美索不达米亚平原和古埃及。然而根据波西米亚历史文献记载，此处最早开始酿造啤酒的纪录是1088年（虽然一般都相信波西米亚酿造啤酒的历史应该更久），当时的农民在自家酿酒，像做面包一样普遍，然而味道却没有一定的水准。

随着天主教传入，酿酒受到限制，规定只有修道院的僧侣们才有权酿造啤酒。而13世纪后期，波西米亚国王温塞斯拉斯二世放宽酿酒的规定，让市民可以自由酿酒，其中，皮耳森于1295年获准260位市民酿造啤酒，饮酒习惯才渐渐开放，而啤酒的获利也越来越高，从酿造者在自家贩售转变成量化经营。

然而，这时期的啤酒味道并不怎么好，酿酒人通常都没有受过教育，不能以科学技术控制发酵过程，常常有酸腐的劣质啤酒产生，有些异想天开的术士，甚至以死刑犯的骨头或狗头加入麦汁发酵，企图改良啤酒品质！

一直到18世纪，才有知识分子以科学的方式研究发酵过程，真正美味的捷克啤酒才诞生。科学不但改良品质，还帮助量产及啤酒分等，在皮耳森、契斯凯布达札维、布尔诺等地纷纷建立啤酒工场。1842年，皮耳森的Pilsner Urquell酒厂生产世界最早的黄金啤酒，奠定了捷克啤酒的声誉。

百威啤酒元祖在捷克
捷克全国共有70个啤酒制造商，啤酒品质在欧洲评价非常高，而来到捷克你绝对不能错过两种品牌的啤酒：分别是皮耳森生产的Pilsner和契斯凯布达札维生产的Budweiser Budvar。

当你看到Budweiser Budvar啤酒的卷标及名字时，也许会觉得很熟悉，它其实就是市面上常见的百威啤酒最早的元祖，只是现在一般的百威啤酒是美国大量生产的商品，与捷克Budweiser Budvar完全无法相比！

如果你仔细看会发现啤酒卷标上标示着10%、12%、17%等数字，不要误会以为它是酒精浓度，其实这只是表示发酵前麦汁的含糖量，真正捷克啤酒的酒精含量只在4%~7%之间而已，所以，放心大胆地品尝吧！