比利时当地经典地道美食推荐-【比利时美食攻略】

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| 2017-02-10 00:00:00

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　　比利时当地居民在粮食方面主要都是以面食为主，不喜油腻类的食物，偏好淡、鲜嫩、爱吃酸、甜之物。在比利时人的餐桌上，以这两种东西制成的各种菜肴，往往是不能缺少。在肉类方面，比利时人一般爱吃鸡肉、鱼肉和牛肉。通常他们是不吃肥肉、宠物和内脏的。

　　Tomates crevettes 番茄灰虾盅

　　比利时沿海除了特产海虹之外，还有一样东西特别多见，就是灰虾。这是一道著名的冷盘，将灰虾和少量蛋黄酱、盐及胡椒混合，加入欧芹搅拌均匀，装入掏空的番茄中就可以装盘啦，做法一点也不复杂，主要为了突出灰虾本身的鲜甜。

　　Croquette 可乐饼

　　可乐饼最原始的形态是作为配菜的炸土豆饼，但比利时人对它实在太喜爱，又发展出了很多不同的变化。最经典的两种是奶酪馅和灰虾馅的，布鲁塞尔Nordzee海鲜路边摊的海鲜可乐饼就非常值得一试。还有一些米其林餐厅把可乐饼做出了多种变化，尝试更高级的馅料和更细腻的口味，比如芦笋，牛肉，蜂蜜猪腿等等。

　　Asperges à la Flamande 弗莱芒式白芦笋

　　白芦笋因为超高的营养价值和极强的季节性，成为了一种矜贵的时令蔬菜。它的味道本就清甜，不需要太复杂的做法，一般只要焯熟加点黄油就能吃了。这道菜叫弗莱芒式，特别在哪里呢?其实也很简单，只需要把白煮蛋切成碎跟各种香料一起拌一拌，撒在芦笋上画龙点睛就做好了。但是味道绝不简单，试过才知道多美妙哦~

　　Lapin aux pruneaux 西梅汁兔肉

　　据说在很久以前，吃不起牛羊肉的贫苦比利时百姓只有到树林子里去抓野兔充饥，所以吃兔子的这个习俗就一直延续到了现在。不过相对于中国人吃兔子无比麻辣的极端，比利时人则开辟出了另一个味觉领域，他们的兔子要搭配西梅一起炖，是初恋的酸甜味。不过一旦接受这个设定，就觉得还是蛮美味的，毕竟糖醋排骨，松子鱼，咕咾肉等都是中华名菜。

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