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在希腊当地有种酸奶，具有高蛋白质、低热量的特点。现在一般市面上售卖的希腊酸奶价格比普通酸奶贵很多。有些牌子的希腊酸奶打着这个旗号，其实口感稀，质量不高，令人失望。那么拿出时间和耐心，我们自己在家也完全可以做出非常不错好吃的希腊酸奶。
下面跟小编一起来看看希腊酸奶具体的做法吧：
希腊酸奶原材料：巴氏杀菌纯牛奶or常温奶，双歧杆菌菌粉(也就是常见的酸奶发酵菌)，细砂糖(不喜欢糖分或者寻求更健康成分的朋友就不要放糖了)。我制作时的原料比例一般如下：1L的巴氏奶or常温奶，1克的双歧杆菌菌粉(就是下图图上这种一小条就可以了)，细砂糖30-50克。
希腊酸奶做法
1、准备好一升常温全脂牛奶
2、全脂牛奶的脂肪含量约为4%，可以包装上的参照配料表
3、准备好1g双歧杆菌(双歧杆菌通常是放入0℃左右保存)
4、直接接触牛奶的容器一定要用开水烫过消毒，至少两遍。取少许牛奶与双歧杆菌于容器内，使二者完全融合，再将剩余的全部牛奶倒入容器，充分融合在一起。放入恒温装置内，45℃发酵至少8小时
5、这是发酵了8个小时的状态，略微有些乳水分离
6、将酸奶倒入纱布中，静置，过滤一晚。过滤好后的状态应该是凝固状且有光泽的
7、将希腊酸奶置于容器内，封住保鲜膜，放入冷藏室保存
8、希腊酸奶可以混合燕麦片，蔓越莓干和杏仁片一起吃，非常美味～
小贴士
1. 所有直接接触酸奶的容器，要用开水烫过消毒，制作酸奶对环境要求很高
2. 发酵时没有加糖，因为希腊酸奶也可以当做烘焙材料使用。喜欢甜食的朋友们可在发酵好后加细砂糖
3. 发酵时间越长，酸奶的味道越酸
4. 酸奶机和面包机都可以制作酸奶，质量好的保温瓶估计也可以制作，只要恒温就行
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