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欧洲人出行的习惯是提前订好房间。可电话预定、传真预定、网上预定。一定要注意预定的条件，如要求18点前到达，没有入住要付一天或全部的房费等。 欧洲主要的大城市经常举办一些节日、艺术节和大型展览会，在此期间全城的酒店都早就预定满了。如专程参加这些活动一定要尽早提早预定住房。 但卫生条件都能到达基本的要求。酒店里的收费电视Pay TV要额外收费，请注意收费的标准。用 酒店里的小冰箱里的饮料要额外付费，费用要比商店里的贵很多。 有些酒店是在有中世纪建筑基础上改造的酒店。保留原来的风格装饰，设备较为古老。 按照欧洲人的习惯，早餐通常是在下蹋酒店用餐。大陆式早餐提供面包、奶酪、果酱、牛奶、果汁、咖啡或红茶。美国自助式早餐只有高星级饭店提供，选择比较多，增加有麦片、烤香肠、炸咸肉、炖土豆等。
星级酒店的评级不强制执行，不是所有的酒店都参与评级。房间分为单人间、双人间、三人间、套间等。 B+B旅店，意为卧室加早餐。在英国较普遍，此外在欧洲的德国等也有一些这样的酒店。有的是民居的空房间兼做酒店。房间条件还可以，只是缺少一些设备，公共浴室和厕所等。费用较便宜。 青年旅店青年旅店服务对象是大学生或背包客。设施比较简单，通常按铺位收费，有的旅店还要求自带床单等。
欧洲多数国家的酒店(Hotel)分五个星级，各国的分级标准相差很大。同一星级之间的酒店的标准也相差很大。
二星级酒店， 有淋浴的洗澡间，房间面积在10平米或更小，有的酒店没有电视和电话。适合家庭度假。消费标准欧元100以下。 一星级酒店， 通常在市中心或火车站附近，位置都比较好。设备相对简陋。有的饭店不是每天更换床单和浴巾。公共浴室或公共厕所。没有电视和电话。 尽管是1星酒店，由於位置好价格不会太便宜。
多数酒店都有上网的设备，但只有少数提供免费上网服务，酒店上网收费都会很高。
下蹋的酒店无需付给清洁工留小费，但酒店的门童帮助搬运行李到房间需要付小费。
多数酒店已经按照欧盟的规定禁止 室内吸烟，不可以在非吸烟房吸烟。有些房间装有烟雾感应器。 各国都有针对违规吸烟的处罚规定，数额都非常高(意大利最高罚款额275欧元，法国500欧元)。
1，酒店星级标准相差很大。除了五星级饭店外，其他各级饭店的设备和条件普遍低于国内同级的水平。房间 面积偏小，特别是在法国； 2，酒店不供应开水，不提供牙刷、牙膏及拖鞋等私人用品。 有些酒店会备有热水壶； 3， 欧洲酒店的洗手间，地面通常没有下水口，洗澡时务必避免将水溅到地板上。如果淹坏地 毯酒店将收取赔偿(数额都是很大)； 4，有些大饭店会为旅行团单独安排用早餐的地方，注意导游的通知； 5，有些酒店房间钥匙(很重的佩饰)，在离开酒店外出时需要交还给服务台。
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