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在丹麦旅游的街头上，经常会看到开放式三明治的踪影。三明治的做法有很多种，加的佐料也也偶很多。在丹麦的三明治跟一般的三明治有着明显的差异，那么那就是其底部有一块面包，而上层的那片面包则被省略了，于是各种不同口味的三明治内馅，就这样暴露在众人的面前!
所谓“开放式”，主要是没有“盖子”，最下面一层为面包，白面包、黑面包、全麦面包，随个人喜好任意放置，抹上黄油，然后便是主角上场。鱼排、牛排、生鱼片、鸡蛋、蔬菜、鱼子、虾仁……可以是上一顿剩下来的菜肴，也或者是刚从菜市场买来的新鲜食材烧制而成，丰俭由人，随心所欲。
然而这样的三明治，绝不是我们味觉记忆中的一般的三明治，少了最上层面包的单调外型，各式各样风味的馅料，就象精致的料理一般 ，于面包为基底，并于其上呈现出美丽的造型!如果你也在哥本哈根旅行，尝试过多间的smørrebrød丹麦开放式三明治店，你会突然发现你自己会有多么严重的偏执狂倾向，不断的找寻更加美味及意想不到的Smørrebrød店!
丹麦开放式三明治主要是起源于19 世纪40 年代，当时的劳作者主要是为了节省午餐时间而发明出来的，后期在这个基础上进行了一些改良并且大大丰富了食材。1883年，开放式三明治被列入了主菜单之中，从此登堂入室，一跃成为丹麦美食的代表。
丹麦开放式三明治(Smørrebrød)是丹麦名副其实的国民小吃，比酥皮面包更能够代表丹麦的美食界。所谓开放式就是指它只有底层的一片黑面包，然后在这片面包上抹上黄油，放上蔬菜，添加各类食材，浇上酱汁配料，就可以大快朵颐自己制作的三明治了。
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